Spirulina è un tipo di cianobatterio, un superalimento preferito nel menu di atleti, vegetariani e aderenti a una dieta sana.
Un cucchiaio di Spirulina con vitamine, oligoelementi e aminoacidi è paragonabile a un piatto di verdure fresche
Il segreto dei nativi africani
Dopo aver studiato loro abitudini, gli scienziati hanno calcolato che i Kanenbu mangiano regolarmente il cosiddetto pane verde. Entro la fine del 20 ° secolo, spirulina era diventato un noto superfood, popolare in diversi paesi. La NASA e l'Unione Europea di Cosmonautica l'hanno persino incluso nel menù principale per gli astronauti.
I cianobatteri (alghe blu-verdi) sono apparsi sulla terra circa 3,5 miliardi di anni fa e sono considerati i veri pionieri della vita sul nostro pianeta. Negli ultimi millenni, non sono cambiate molto.
In natura, spirulina cresce nei laghi alcalini nei paesi tropicali dell'Africa e dell'America centrale. Gli Aztechi conoscevano sue proprietà benefiche e lo usavano attivamente nel cibo. A metà del 20 ° secolo, gli etnografi europei scoprirono che i membri della tribù Kanembu che vivevano sulle rive del lago Ciad aggiungevano salsa spirulina alla maggior parte dei loro piatti. In contrasto con altri africani, persone di questa tribù vivevano a lungo e si ammalavano raramente .
Composizione e proprietà
Spirulina è il più alto alimento proteico del pianeta. Le alghe ne sono costituite per circa il 60%. Allo stesso tempo, la sua proteina è di alta qualità, contiene tutti gli amminoacidi necessari per un essere umano.
Spirulina detiene anche il record per il contenuto di ferro (25 volte più che nel fegato crudo), vitamina E (3 volte più che nei chicchi di grano), vitamine del gruppo B (40 volte più che nel pesce, uova e ricotta) e beta-carotene (10 volte più che nelle carote).
Inoltre, contiene molto magnesio, manganese e sodio. 100 g di prodotto contengono circa 24 g di carboidrati, 8 g di grassi e 57,5 g di proteine, che comprendono 18 aminoacidi, compresi quelli essenziali.
Fonte di antiossidanti
Spirulina ha un forte effetto antiossidante e aiuta a proteggere il corpo dai danni ossidativi. Il suo principio attivo principale è la ficocianina, che aiuta a combattere i radicali liberi e sopprime la produzione di molecole di segnalazione infiammatorie, fornendo impressionanti effetti antiossidanti e antinfiammatori.